Na nossa busca incessante pelo verdadeiro sabor madeirense, descobrimos que alguns sabores só se encontram quando se põe o coração e a alma na receita. O Bolo do Caco sempre foi um símbolo da Madeira – um pão simples, mas repleto de história e tradição. E, para alcançar essa autenticidade, decidimos fazer o nosso próprio Bolo do Caco. A Busca Pela Receita Perfeita Acreditamos que a verdadeira experiência gastronómica vem da paixão e da dedicação. Foi assim que, após várias tentativas e muitas experiências na cozinha, decidimos preparar o Bolo do Caco à nossa maneira. Experimentámos diversas receitas, ajustando medidas, tempos de fermentação e a temperatura ideal da pedra de cozedura. Cada tentativa ensinou-nos algo novo sobre os segredos deste pão tradicional. Até que, finalmente, encontramos a receita certa – aquela que capta o sabor genuíno e a textura única que só um autêntico Bolo do Caco pode ter. O Ritual de Preparar o Bolo O processo começa com a seleção dos melhores ingredientes: farinha de qualidade, água, fermento e um toque especial que nos recorda os sabores de infância. A massa é preparada e amassada com carinho.Após a fermentação, a massa é cuidadosamente dividida e moldada à mão em

Cada espeto conta uma história – a história de uma tradição feita à mão e de um compromisso com o sabor autêntico da Madeira. Vamos analisar juntos a jornada da carne no espeto. Desde o instante em que o cliente faz o pedido, inicia-se uma jornada de preparação meticulosa, que culmina num prato onde a simplicidade e a qualidade se encontram para exaltar os verdadeiros sabores da carne. O Momento do Pedido Ao ser efetuado o pedido, a experiência começa com uma promessa de frescura e autenticidade. Não há preparação antecipada; a carne é cortada na hora, garantindo que cada fatia seja tão fresca quanto o primeiro corte do dia. Este ritual é o primeiro passo de uma jornada que valoriza a transparência e a excelência dos ingredientes. Corte na Hora e Espetada com Maestria A dedicação começa no talho, onde os cortes são realizados com precisão. Cada peça é selecionada cuidadosamente, e a habilidade na preparação transforma o simples ato de cortar carne numa verdadeira arte. Imediatamente após o corte, a carne é espetada, conferindo-lhe a forma tradicional que define a essência do prato. Este método não só preserva a textura e os sabores naturais, como também permite que

Se há algo que define a Madeira, além das paisagens deslumbrantes, é a comida. E nada representa melhor a gastronomia madeirense do que a carne no espeto, um prato que atravessa gerações e continua a ser um verdadeiro símbolo da ilha.