Cada espeto conta uma história – a história de uma tradição feita à mão e de um compromisso com o sabor autêntico da Madeira. Vamos analisar juntos a jornada da carne no espeto. Desde o instante em que o cliente faz o pedido, inicia-se uma jornada de preparação meticulosa, que culmina num prato onde a simplicidade e a qualidade se encontram para exaltar os verdadeiros sabores da carne. O Momento do Pedido Ao ser efetuado o pedido, a experiência começa com uma promessa de frescura e autenticidade. Não há preparação antecipada; a carne é cortada na hora, garantindo que cada fatia seja tão fresca quanto o primeiro corte do dia. Este ritual é o primeiro passo de uma jornada que valoriza a transparência e a excelência dos ingredientes. Corte na Hora e Espetada com Maestria A dedicação começa no talho, onde os cortes são realizados com precisão. Cada peça é selecionada cuidadosamente, e a habilidade na preparação transforma o simples ato de cortar carne numa verdadeira arte. Imediatamente após o corte, a carne é espetada, conferindo-lhe a forma tradicional que define a essência do prato. Este método não só preserva a textura e os sabores naturais, como também permite que

Se há algo que define a Madeira, além das paisagens deslumbrantes, é a comida. E nada representa melhor a gastronomia madeirense do que a carne no espeto, um prato que atravessa gerações e continua a ser um verdadeiro símbolo da ilha.